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Zuppa di Funghi

Velouté de champignon et champignons de saisons poêlés

Fritto misto

Mozzarella de chez Ottanta panée, frite de pomme de terre et parmesan, cube risotto frit

Burrata

« LA » seule et unique burrata bio d’Ile de France par Ottanta ! Idéale à partager !

Planche de charcuteries italiennes

Piccione

Pigeon en deux cuissons, la poitrine cuite sur coffre en basse température, les cuisses confites, purée comme chez Mr Robuchon, champignons de saison et vrai jus

Spaghettoni alla carbonara

La Vraie, celle sans la crème
Pasta Felicetti, guanciale, œuf bio, parmesan 24 mois et poivre noir de Malaisie

Spaghetti acciughe e piennolo

Pasta Felicetti, anchois de Cetara, tomates piennolo du Vésuve, olives taggiasche, câpres et persil

Risotto ai funghi

Risotto vialone Nano veronese aux champignons de saisons

Poisson du jour

Selon arrivage
Purée de salsifis, légumes de saison et fumet légèrement crémé

Fromages italiens affinés et Mostarda

Baba de l’AP

Rhum au choix 2cl: Diplomatico, HSE Black, Don Papa

Dito

Biscuit feuilletine-chocolat ivoire Valrhona, ganache montée chocolat ivoire parfumée à la bergamote et glace citron -basilic

Panna cotta au gianduja de Valrhona

Pera e cioccolato

Brownie guanaja Valrhona et noix de Sicile, poire pochée, sauce guanaja-amaretto, chantilly cacao amer et glace poire turbinée minute

Caffé e Dolce !

Le café des gourmands !

Margherita

Tomates d'Emilie Romagne, mozzarella di bufala fraîche, basilic frais

Regina

Tomates d'Emilie Romagne, mozzarella bio de chez Ottanta, champignon de paris et jambon italien cuit aux herbes découpé sous vos yeux !

Formaggi

Mozzarella bio de chez Ottanta, casatica di bufala, blu di bufala et taleggio DOP

Inferno

! Très très très très épicée !
Tomates d'Emilie Romagne, mozzarella bio de chez Ottanta, sau- cisse picante, n’duja et piment frais

La belle di Napoli

Tomates piennolo du Vésuve, mozza- rella di bufala fraîche, filets d’anchois de Cetara, olive taggiasche et basilic frais

Vegie

Crème de potimarron, mozzarella bio de chez Ottanta, dés de potimarron rôtis, poireaux étuvés, ro- quette, huile d’olive et amandes torréfiées

Salmon 3.0

Focaccia, gravlax de saumon Bømlo norvé- gien, salade pomme de terre tièdes, vinaigrette wasabi- sésame

Funghi

Crème de champignon parfumée à la truffe blanche, champignons de saison poêlés, persillade, ro- quette, noix de Sicile et parmesan 24 mois

Prosciuto cotto e uova

Crème de parmesan parfumée à la truffe blanche, Jambon blanc italien, champignons rôtis, copeaux de parmesan, œuf bio parfait

Bresaola di toro

Focaccia, roquette, carpaccio de bré- saola de toro de race Chianina, huile d’olive parfumée aux citrons napolitains, tomates confites et parmesan 24 mois